the
Old Fashioned

pues asi es, no me ha tocado probarlos, lo mas cercano que he probado a un alfajor es un mamut :P

Expansión del alfajor o alajú

Medina Sidonia fue la capital de la repostería del mundo árabe y la fama de sus dulces y alfajores traspasaron todas las fronteras, extendiéndose por todos los países civilizados de la época.
Actualmente podemos encontrar alfajores en casi todas las provincias andaluzas, principalmente en la provincia de Sevilla donde en pueblos como Estepa hay una tradición pastelera, orientada principalmente a la Navidad, en la que junto a sus ricos y celebres mantecados y polvorones se elaboran unos alfajores que, aunque no son iguales, tienen una indiscutible ascendencia de los alfajores asidonenses.

En Cuenca y algunos pueblos limítrofes, se elabora un dulce, muy apreciado como postre, que llaman alajú y que se elabora a base de almendra, miel e higos todo ello envuelto en una oblea. Aunque se separa del tradicional alfajor, su nombre y sus componentes a base de almendra y miel, me hace pensar en un origen común con el alajú árabe o alfajor.

En casi toda latino América podemos encontrar un dulce que llaman alfajor y que posiblemente tenga origen en los antiguos alfajores que llevarían los primeros conquistadores y posteriores emigrantes andaluces, como reserva nutritiva para el largo viaje hasta las Américas. Sin embargo el paso de los años, las distintas costumbres y gustos gastronómicos y las distintas materias primas disponibles han hecho de este alfajor americano un dulce totalmente diferente al nuestro. Es una especie de sándwich formado por galletas blandas y un relleno variado. Entre sus ingredientes entra la almendra, harina, leche y según el tipo puede llevar coco, chocolate o dulce
de leche. A veces va recubierto de una capa de chocolate.

Sí existen pero escasean. Hay que buscarlos en determinados lugares. Una vez, estaba de compras por el FNAC que es un centro, un shopping center vamos, había una cafetería que tenía alfajores la habana. Que delicia, me compré una caja y todo.

También tengo un dealer en el barrio que trae cosas de Argentina y todo el mundo. Salen caros. 12 alfajores terrabusi cuestan 7-9 euros.

es increible que el mundo se esté privando de los alfajores y del dulce de leche!
no hay nada como un buen fantoche triple, o un havanna, un bagley blanco……que hambre por dios je, me voy a comprar un alfajorcito para despuntar el vicio!

No se en México y España, pero lo que es por Uruguay existen y muy buenos (reconozcamos que los mejores son argentinos).

En lo que sí no nos superan es en el dulce de leche :P

Un día de estos publico mi post sobre alfajores, que hace rato tengo en draft. Efectivamente, los alfajores son desconocidos en el norte de América. Por ejemplo, para describir un alfajor a un gringo, no te queda otra que decir que es una especie de “cookie”. En el resto de América Latina existen (al menos en Chile, Perú y Bolivia) pero la diversidad de marcas es sustancialmente menor que en Argentina, donde encima hay una gran variedad regional, además de industrial.

Aca tambien entra en tema el dulce de leche, el mate, caramelos media hora (?)

llevo el tema un poco mas alla, incluso algunos argentinos, no conocen el mejor alfajor, porque por aca se venden (quilmes) pero no en toda la argentina, conozco un chico que los importa a españa y le va barbaro, aca se llama “capitan del espacio”. es realmente adictivo

Hace un tiempo me crucé con esto , en un sitio de “cosas cool”. Parece que se conocen y consiguen, pero son un producto exclusivo, de connoiseurs.
MB blog. saludos.

si , salió bien! la primera vez que escribo algo con un link y salió bien. IUJUU! (Perdón)

[...] Comentado por Jorge en Sobre alfajores, en el blog 16 bits. [...]

Efectivamente como dice Stan, lo más parecido a alfajores son los “Mamut”, pero difieren en el relleno (más cercano a las galletas Merengadas).

Aunque después de la invasión argentina uno puede pedir un alfajor de maicena en los restaurants argentinos que pululan en el DF, y hay un par de lugares donde conseguir Havanna, los de Estancia El Rosario que traigo cada vez que salgo de vacaciones enloquecen a las masas.

Branca hay en el super. Ya aprendieron ;-)

“The textures and flavors create an uncommonly complex experience” jajaja xD… que groso el de “cool hunting”
es fascinante cuando uno puede ver las cosas desde el otro cultural.

Jajaja, “ya aprendieron” … que bueno, pero en Canadá y USA sé que el fernet es —por lo menos— dificil de conseguir :S

Y que hacemos diseñando webs? el negocio es exportar alfajores….

jaja que verguenza!

Quien se prende para armar un negocio de exportaciónde alfajores y fernet?

“Cookie-Like, Inc”

En Fuerteventura existen (se producen) los alfajores de Gofio (trigo machacado) a los que les añaden dulces de aquí, y francamente estan estupendos.

Naturalmente se llaman “Alfajores de Gófio”.

Los alfajores Capitán del Espacio son uno de los mejores, en Capital Federal son un tanto dificiles de encontrar, pero en provincia están en casi todos los kioscos.
Quienes no los hayan probado, haganlo, uno negro y uno blanco compren.

che rodrigo, el contador de visitas “Reinvigorate” es por invitacion por parte de la gente de reinvigorate o por parte de los usuarios? por que necesito uno urgente (estoy haciendo un calendario cultural para salta) me inscribi en measure-map tambien (lo vi en un PDF muy bueno sobre web 2.0) pero me dicen que me van a mandar una in vitacion de aqui a unas semanas!!!….. buano, cualquier cosa, chas gracias….

te digo que medio dificil lo de los alafjores… (por lo menos los de dulce de leche)

Explicarle a alguien que es un alfajor es simple. Es como un SanGuche de dulce de leche. Lo complejo es explicarle a la gente Que es el dulce de leche :P

Eso aquí, lo venden en las tiendas como “Mamut”, Es como tipo una galleta, con chocolate por fuera y malvadisco por dentro.

Es lo más cercano a un de esos :P.

Che, pedazo de repercusión que tuvo un alfajorcito :P

Balta, usá statcounter.com, man™

Yo te juro que no sabia ni que existian… y ahora que has puesto la foto, quizas los vendan por aqui por algun lugar, pero te puedo asegurar que nunca los habia visto por aqui (Galicia, NO España), tambien es verdad queno soy muy dado a los dulces.

Galicia, NO españa? ¿Como es eso? :S

con respecto al ferné, es zarpado como chupan en el este de europa, en la zona de rep. checa, la ex-yugoslavia y por ahí, casi una religión.
lo que sí, lo toman puro, después de las comidas.

y de los alfajores ni hablo, para mí ya son tan comunes que no concibo que alguien no sepa lo que son

firma: un orgulloso habitante de la capital mundial del alfajor, MDP

Desde Mexico DF

Quisiera saber de algun lugar donde vendan mate o alfajores en Mexico DF??

Soy peruano y vivo en Estados Unidos mas de 20 anos.

En el Peru los alfajores son muy populares, pero al menos hasta que me fui no lo hacian en forma industrial.

Los hacen en forma artesanal. De manjarblanco (lo que los argentinos llaman dulce de leche) y de miel.

He probado unos de Argentina (creo que de Mar de Plata) y son muy ricos, pero nada cambio por unos alfajores caseros…

rodrigo,

para los argentinos, decir gallego es decir español. SI pone Galicia, No España, es porque se refiere a su comunidad. Creo que está bastante claro. Eso si, si le quieres buscar cinco patas al gato…seguro que se las encuentras

hola, estoy viviendo en canarias, y se consiguen los alfajores, los TOFI,JORGITO, HAVANNA, los que no puedo conseguirn son los terrabusi, y a muchos canarios, se los doy a probar, y se enloquecen, bueno, al igual que al asado, ya que muchos productos argentinos, los compro en una carniceria de argentinos,y me hice popular por los asaditossss, que bueno, se te hace mas llevadero estar fuera, jejeje, saludos

jajaja.a. me saltée un par de posts.. pero.. lei un post q mencionaba a los ‘capitán del espacio’ y me dió risa xq yo no los conocía y me los mencionaron como q eran grosos.. obviamente me causó gracia el nombre.. y la cuestión es q el año pasado fui a capital y los probé.. pero los conocí en Quilmes, y efectivamente en el centro de capital es jodido encontrarlos. y qué decir.. son buenos.. por momentos excelentes.. pero para un tipo que come muchos (pero muchos!) alfajores (y que graciadio’ no se reflejan -tanto- en mi figura :P).. podría decirse que tienen 8 puntos en general pero que en algunos momentos.. llegan a los 10. encima vienen un montón de variedades.. negro común, bañando en chocolate blanco, bañado en azucar blanco, con rellenos diferentes de dulce de leche q no se cuales son xq solo como de dulce de leche (o a lo sumo un bon o bon q tiene marroc).. y vienen obviamente simples y los capitán del espacio triples! :D
bueh, era simplemente mencionar eso en un ataque de verborragia que espero q no joda :)
saludos y me bookmarkeo el blog para chusmearlo más tarde!

martin (de bahia blanca, argentina)

odio

odio a mis hhhhhhhhhhhhhhhhhhhheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrmmmmmmmmmmmmmmmmmaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnaaaaaaaaaa